מאמרים

טחינה בארכה - בחנו את עצמכם

בחנו את עצמכם: כמה אתם יודעים על טחינה?

מאת: צוות טחינה בארכה

טחינה בארכה גולמית ובפרט טחינה גולמית משומשום מלא, היא מרכיב חיוני התורם רבות לתזונה בריאה. הטחינה נחשבת לחומר גלם רב שימושי ולמאכל בפני עצמו שמתאים למגוון רחב של מאכלים וצורות הכנה. בנוסף, הטחינה נחשבת למאכל בריאותי מאוד שמכיל ערכים תזונתיים גבוהים ומשמש כמקור לברזל ולסידן. אך האם אתם מכירים את כל תכונותיה של הטחינה? בחנו את […]

קרא עוד...

טחינה במעגל החיים

מאת: הדס יריב

טחינה היא "אוצר תזונתי מהטבע". גרעיני השומשום שמהם עשויה הטחינה הם בעלי צפיפות תזונתית גבוהה במיוחד ומהווים מקור עשיר לחלבונים, פחמימות, סיבים תזונתיים, שומנים טובים ויטמינים ומינרלים; הטחינה היא מקור מצוין לסידן, ברזל, מגנזיום, אבץ, אשלגן, ויטמין B1 וויטמין E.

קרא עוד...

כל הבריאות שבשומשום – למה כדאי לנו לשלב טחינה בתפריט היומי שלנו?

מאת: הדס יריב

גרעיני שומשום הם בעלי צפיפות תזונתית גבוהה ונחשבים זה אלפי שנים "אוצר" בריאותי: מזון חשוב, איכותי וטעים. מערכת העיכול שלנו מתקשה לעכל גרעיני שומשום שלא נלעסו היטב, לכן טחינה וחלבה הן מוצרי המזון המועדפים על מנת ליהנות מיתרונותיהם של גרעיני השומשום.

קרא עוד...

קסם השומשום – על אודות הגידולים, המאכלים ותהליך הייצור

מאת: הדס יריב

כבר אלפי שנים ידועים גרעיני השומשום כ"אוצר תזונתי". מילות הקסם "Open, sesame!" (שומשום, היפתח!) המוכרות מסיפורי האגדה של עלי באבא, מקורן בקסם החבוי בגרעיני השומשום. היכן גדלים גרעיני השומשום? אילו מזונות ניתן להכין משומשום? ומדוע נחשבים גרעיני השומשום מזה אלפי שנים כבעלי ערך תזונתי כה רב?

קרא עוד...

גרעיני השומשום כמקור לשומנים טובים, כל ההסברים – מורה נבוכים

מאת: הדס יריב

אבות המזון הם מרכיבי מזון החיוניים לתפקודו התקין של גוף האדם. מבחינים בין רכיבי תזונה הדרושים בכמויות גדולות ובעלי ערך קלורי: שומנים, חלבונים ופחמימות לרבות סיבים תזונתיים, לבין רכיבי תזונה הדרושים לגוף בכמויות זעירות ואינם מספקים קלוריות: ויטמינים ומינרליים.

קרא עוד...