מנה ראשונה מצוינת, טעימה ומרעננת – שגם נראית מעולה.

• טחינה בארכה מעודנת בבקבוק לחיץ
• 1 חציל
• 1/2 לימון בינוני
• פלפל ומלח – לפי הטעם
• שמן זית

את התיבול יש לשלב לפי הטעם.

• יש לקלות את החציל על האש עד שהוא הופך לרך.
• יש לפתוח את החציל במרכז באמצעות סכין.
• בשלב זה יש לזלף, על פי הטעם כמובן, את שמן הזית, הפלפל והמלח, מיץ הלימון – וכמובן את הטחינה המעודנת.