להכין צלחת גדולה להגשת המנה.

• לאדות את האספרגוס.
• לקלות ולקלף את הפלפל האדום.
• לקלות ולקלף את החציל ולרוקן את חלקו הפנימי.
• לקלות גזר על מחבת.
• לקלות את הבצל הלבן והסגול בתנור או במחבת.
• לאחר מכן לסדר את הירקות על צלחת.
• לזלף מעל טחינה בארכה מעודנת.
• מומלץ לזלף גם שמן זית ומיץ לימון.
• לסדר את כדורי הלבנה ולהוסיף את הטוסט לצלחת.